Bürgermeisterstück
Vom Jungbullen aus der Uckermark. Besonders zartes, sehnenarmes Muskelfleisch. Ideal zum Schmoren und als BBQ. Alternativ auch zum Kurzbraten.
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Wissen
Das Bürgermeister-/Pastorenstück ist ein besonders zarter Teil des Jungbullen, der fast ausschließlich aus Muskelfleisch besteht. Er ist sehnenarm pariert und war wegen seines besonders feinen Geschmackes früher für die wichtigen Personen der Gemeinde reserviert – daher der Name.
Herkunft: Deutschland
DE-ÖKO-037
EU-Landwirtschaft
