Tiere Backensholzer Hof

Der Schatz des Backensholzer Hofs, auf dem der Erfolg der Käserei basiert, besteht aus der eigenen Milchviehherde, die die Milch für die exklusiven Käsespezialitäten liefert. Insgesamt leben 1047 Rinder der Rassen Holstein Friesian, Deutsch Angler und Braunvieh sowie einige Kreuzungen auf dem Hof. Dadurch ergibt sich ein optimaler Mix aus guten Inhaltsstoffen der Milch für die Käseherstellung sowie einer hohen Milchleistung. Eine besondere Verantwortung trägt der Hof gegenüber alten, regionalen Rassen wie dem Deutsch Angler Rind. Dieses wurde um das Jahr 1600 zum ersten Mal in Aufzeichnungen erwähnt, ist aber vermutlich seit rund 5.000 Jahren in der Deutsch-Dänischen Region beheimatet.

Die Milchkühe sind in drei Gruppen mit jeweils 150 bis 170 Tieren aufgeteilt, sodass sich eine gesunde Herdenstruktur entwickeln kann. Die erste Melkzeit beginnt bereits frühmorgens um 3 Uhr. Während der Weideperiode haben nicht nur die Jungtiere, sondern auch alle Milchkühe Zugang zur Weide. Ergänzend werden sie im Sommer neben dem Weideaufwuchs mit einer Futtermischung aus verschiedenen Silagearten (Mais und Gras), Getreide, Mineralstoffen und Rapskuchen gefüttert. Jungtiere und Kühe, die gerade keine Milch geben, erhalten Heu und eine etwas weniger gehaltvolle Futtermischung als die laktierenden Kühe. Im Winter erhalten die Tiere die gleiche Futtermischung, jedoch ohne den Weideaufwuchs. Bis zum 21. Lebenstag dürfen die Kälber so viel Vollmilch trinken, wie sie möchten. Danach bedienen sie sich an einem Vollmilch-Automaten, der je nach Alter die optimale Milchmenge bereitstellt. Sofern die Rinder nicht gerade auf der Weide sind, werden sie in großzügigen, mit Stroh eingestreuten Tiefstreulaufställen untergebracht.

Auf dem Hof Backensholz haben die Mitarbeitenden ihre speziellen Lieblingstiere. Rind 2155, genannt “Zucker”, ist zum Beispiel sehr verschmust, während “Tonne” aufgrund ihrer Spitzenleistungen bei der Milchproduktion bekannt ist. Die älteste Kuh im Stall ist die Nummer 68, genannt “Oberlicht”. Sie ist bereits 12,5 Jahre alt und aktuell mit dem 11. Kalb tragend. Als Trockensteherin genießt sie gerade ihren Urlaub kurz vor der Geburt. Das unten stehende Foto einer Schwarz-Bunten zeigt Oberlicht auf der Weide. Das hohe Alter von Milchkühen kann Aufschluss über die vorherrschenden Haltungsbedingungen geben. Denn nur gesunde, optimal versorgte Kühe geben Milch und erreichen gleichzeitig ein hohes Alter.