Das Bio Tomahawk Steak vom Black Angus verdankt seinem Namen dem berühmten Tomahawk Beil. Einem Werkzeug der indigenen Bevölkerung Nordamerikas. Es stammt aus dem identischen Teil wie das Entrecôte. Manche bezeichnen es auch als Rib Eye Steak mit Knochen. Der Knochen sollte unbedingt mit gegrillt werden, denn er macht das Bio Tomahawk Steak besonders aromatisch und sorgt dafür, dass das gute Stück auf dem Grill nicht zäh wird. Das Bio Fleisch ist perfekt zum Grillen oder Braten in der Pfanne geeignet. Nach dem scharfen Anbraten kann das Rindfleisch gern für einige Minuten in den vorgewärmten Ofen wandern. So zieht es sanft gar, ohne Gefahr zu laufen, auszutrocknen.
Das Bio Tomahawk Steak vom Black Angus stammt also aus dem vorderen Rücken des Rindes und besitzt einen sauber geputzten, extra langen Knochen vom Rippenbogen. Das Fleisch stammt aus dem identischen Teil im Rücken wie das Entrecôte und ist daher ebenfalls intensiv marmoriert und von erstklassiger Qualität.
War das Bio Tomahawk Steak früher ein echter Geheimtipp der US amerikanischen Küche, so erfreut es sich auch bei uns immer größerer Beliebtheit. Dies hat es nicht nur seinem imposanten Aussehen zu verdanken, ist es doch wesentlich größer als das herkömmliche Steak aus der Keule, sondern auch seiner feinen Fleischqualität. Die intensive Marmorierung sorgt für ein kräftiges Fleischaroma und lässt bereits im ungegrillten Zustand darauf schließen, dass das Fleisch zart und saftig ist. Das Bio Tomahawk Steak vom Black Angus ist dabei besonders originär, weil nicht nur der Cut aus den USA stammt, sondern auch die Rinderrasse Black Angus dort bevorzugt dafür verwendet wird. In diesem Fall stammt das Fleisch allerdings nicht aus Übersee, sondern wird ganz regional auf unseren Weiden in der Uckermark gehalten.
