Lachsbraten mit Stachelbeeren und Salbei

Beim Schweinelachs mit Stachelbeeren treffen zwei kulinarische Kanarienvögel aufeinander, die ein ungerechtfertigtes Schattendasein fristen. Der hochwertige Lachsbraten aus dem edlen Schweinerücken weist eine feine und gleichmäßige Struktur auf, während er gleichzeitig verhältnismäßig fettarm ist. Um den Lachsbraten beim Schmoren im Ofen vor dem Austrocknen zu schützen, wird er mit würzigem Schinkenspeck bedeckt. Die Stachelbeeren geben dem Gericht eine angenehme Säure und verleihen dem Braten gemeinsam mit würzigem Salbei eine sommerleichte Frische. Am allerbesten schmeckt das Rezept natürlich, wenn Stachelbeeren und Salbei aus dem heimischen Garten stammen. Dazu passen hervorragend junge Kartoffeln sowie ein kühles Glas Weißwein.

Infos

Menge: Ideal für 4 Personen

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Kochzeit: 70 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Menge: Ideal für 4 Personen

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Kochzeit: 70 Minuten

Schwierigkeit: einfach

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