Tafelspitzbraten mit Blauschimmel-Käse

Auch in Deutschland wird Tafelspitz klassisch nach dem österreichischen gleichnamigen Rezept in einer klaren Gemüsebrühe gar gezogen und anschließend mit einer feinen Meerrettich Soße zu Kartoffeln serviert. Wer das fein marmorierte Stück aus der Rinderhüfte allerdings mal anders genießen möchte, bereitet es als Braten in einer Rotweinreduktion zu und reicht es zu einem cremigen Kartoffelpüree mit Blauschimmelkäse und bringt so etwas Abwechslung auf den Sonntags- oder Feiertagstisch.

Infos

Menge: Ideal für 8 Personen

Zubereitungszeit: 200 Minuten

Kochzeit: 180 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Menge: Ideal für 8 Personen

Zubereitungszeit: 200 Minuten

Kochzeit: 180 Minuten

Schwierigkeit: einfach

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