Bio Chuck Steak (Rindernackensteak) vom Black Angus

Das kernige Rindersteak aus dem Nacken zum Kurzbraten und Grillen

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Beschreibung

Das Bio Chuck Steak vom Black Angus eignet sich hervorragend zum Kurzbraten und Grillen. Es wird auch als Rindernackensteak bezeichnet und ist ein saftiges Stück feinstes Bio Rindfleisches. Es kann vor der Zubereitung mariniert werden oder wird nach dem Grillen lediglich mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt. Sollte sich in der Marinade auch Salz befinden, dann unbedingt am Tag vorher einlegen, damit das Salz dem Fleisch das Wasser nicht entziehen kann, sondern nachdem der Fleischsaft ausgetreten ist, langsam wieder ins Fleisch einzieht. Am zartesten ist das Bio Rindfleisch, wenn der Kern nach dem Grillen leicht rosa ist. Dafür das Grillgut so lange auf einer Seite scharf anbraten, bis es die gewünschte Bräune angenommen hat und danach einmal wenden. Als Orientierung gilt: Pro Zentimeter Dicke kann es rund eine Minute angebraten werden. Danach noch 5 Minuten bei indirekter Hitze ruhen lassen. Das bewirkt, dass sich der Fleischsaft wunderbar im Bio Chuck Steak vom Black Angus ausbreiten kann und nach dem Anschneiden nicht auf dem Teller landet.

Das Bio Chuck Steak vom Black Angus eignet sich hervorragend zum Kurzbraten und Grillen. Es wird auch als Rindernackensteak bezeichnet und ist ein saftiges Stück feinstes Bio Rindfleisches. Es kann vor der Zubereitung mariniert werden oder wird nach dem Grillen lediglich mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt. Sollte sich in der Marinade auch Salz befinden, dann unbedingt am Tag vorher einlegen, damit das Salz dem Fleisch das Wasser nicht entziehen kann, sondern nachdem der Fleischsaft ausgetreten ist, langsam wieder ins Fleisch einzieht. Am zartesten ist das Bio Rindfleisch, wenn der Kern nach dem Grillen leicht rosa ist. Dafür das Grillgut so lange auf einer Seite scharf anbraten, bis es die gewünschte Bräune angenommen hat und danach einmal wenden. Als Orientierung gilt: Pro Zentimeter Dicke kann es rund eine Minute angebraten werden. Danach noch 5 Minuten bei indirekter Hitze ruhen lassen. Das bewirkt, dass sich der Fleischsaft wunderbar im Bio Chuck Steak vom Black Angus ausbreiten kann und nach dem Anschneiden nicht auf dem Teller landet.

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