Der Bio Leberkäse wird aus hochwertigem Rindfleisch sowie frischem, noch schlachtwarmem Schweinefleisch hergestellt und schmeckt nicht nur kalt oder gebraten zwischen zwei Brötchenhälften geklemmt. In Würfel geschnitten, lässt sich daraus auch ein leckerer Wurstsalat zubereiten. Gemeinsam mit Petersilienkartoffeln und Mischgemüse ergibt der Leberkäse eine deftige Mahlzeit.
Der Bio Leberkäse wird im sogenannten Warmfleischverfahren hergestellt und anschließend in der typischen Kastenform gebacken. Bei der Warmfleischverarbeitung wird noch schlachtwarmes Schweinefleisch verwendet, was von Natur aus Phosphat enthält. So kann auf die künstliche Zugabe von Phosphaten verzichtet werden. Hinzu kommt hochwertiges Rindfleisch und aromatische Gewürze.
Der Name Leberkäse leitet sich von den beiden Wörtern “Laib” für eine kompakte Masse bzw. der brotartigen Form und “Kas”, was im bayerischen Raum eine essbare Masse bezeichnet, ab. Käse sucht man unter den Zutaten dementsprechend vergebens. Man könnte den Leberkäse also auch ganz elegant “essbare Masse in Form eines Brotes” nennen.
Übrigens ist Leberkäse ein naher Verwandter des Fleischkäses. Nur im Gegensatz zum Fleischkäse enthält der Leberkäse – wer hätte es geahnt – auch Leber. So ist es zumindest in Deutschland geregelt, um Verwirrung vorzubeugen. Der Name sagt nämlich ursprünglich nichts über die Zutaten aus. Denn der Begriff „Kas“ bedeutet im Bayrischen so viel wie „essbare Masse“ und „Laib“ zielte auf die Form der Brühwurst ab. Ansonsten ähneln sich die beiden sehr.
ZUTATEN
Schweinefleisch* 81%, Rindfleisch* 9%, Speck*, Trinkwasser, Luisenhaller Tiefensalz, Rohrohrzucker*, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze*, Dextrose, Säuerungsmittel: Natriumcitrat (E331)
*aus kontrolliert biologischer Erzeugung
NÄHRWERTE je 100g
Brennwert: 1203 kJ/ 290 kcal, Fett: 27,3 g, davon gesättigte Fettsäuren: 11,1 g, Kohlenhydrate: 0,1 g, Zucker: 0,1 g, Eiweiß: 11,3 g, Salz:1,90 g
