Diese Hausmacher Bio Leberwurst vom Schwein wird auf unserem Partnerbetrieb Gut Hirschaue hergestellt und ist ein herrlich deftiger Brotaufstrich, der seit eh und je bei Jung und Alt geliebt ist. Zusammen mit einer kräftigen Bauernstulle und ein paar Spreewälder Gürkchen macht die Bio Leberwurst vom Schwein jedes Abendbrot zu einem rustikalen Genuss. Chemische Zusätze wie Nitritpökelsalz kommen hier nicht ins Glas. Daher erhält die leckere Bio Leberwurst vom Schwein nach dem Brühen eine helle bis gräuliche Farbe. Ein ganz natürlicher Prozess, der häufig durch die Zugabe vom umstrittenen Nitritpökelsalz chemisch verhindert wird. Nicht so bei uns.
Diese Bio Leberwurst vom Schwein im Glas stammt von unserem Partnerbetrieb Gut Hirschaue. Mit einem Anteil von 20 % ist der Gehalt an frischer Schweineleber besonders hoch, was der Kochwurst eine deftige Note verleiht. Hinzu kommt außerdem Schweinebauch, auch Wamme genannt. Das hier enthaltene Fett verleiht der Wurst ihre Streichfähigkeit. Gemeinsam mit etwas Eis im Kutter zerkleinert, kommt die Wurstmasse anschließend in Schraubgläser und wird hierin eingekocht. So wird die Bio Leberwurst vom Schwein auf ganz natürliche Art haltbar gemacht und benötigt keine weiteren Konservierungsstoffe wie Nitritpökelsalz.
Doch die Bio Leberwurst vom Schwein eignet sich nicht nur für die kalte Küche. In einer fruchtig süßen Gemüsepfanne aus Bratkartoffeln, Paprika und Apfel wird die Leberwurst zum Schluss für wenige Minuten mit angebraten und verleiht dem Gericht somit eine deftige Note. Darüber hinaus eignet sich das würzige Brät ebenso gut als Füllung für selbstgemachte Maultaschen.
ZUTATEN
Schweinebauch*(78%), Schweineleber*(20%), Trinkwasser, Steinsalz, Zwiebeln*, Gewürze* (Pfeffer, Majoran, Piment, Rohrzucker, Kümmel, Muskat, Knoblauch, Nelken)
*aus kontrolliert biologischer Erzeugung
NÄHRWERTE je 100g
Brennwert: 1662 kJ/397 kcal, Fette: 39 g, davon gesättigte Fettsäuren: 15,6 g, Kohlenhydrate: 0,2 g, davon Zucker: 0,2 g, Eiweiß: 11,3 g, Salz0,13g