BEEF ACADEMY AUF GUT KERKOW | KOCHKURS & DINNER | 22. AUGUST 2026 *AUSVERKAUFT*

- AUSVERKAUFT -

Spätsommer auf Gut Kerkow. Wir inhalieren nochmal Sonne und Natur – und laden zur  Beef Academy zum Sommerausklang. Für den 22. August 2026 haben wir erneut ein Paket aus Hofführung, Kochkurs und Dinner  geschnürt und führen euch hinter die Kulissen unserer authentischen Hof-Gastronomie.
Die Plätze sind wie üblich begrenzt, die Tickets finden ihr weiter unten.

Darauf könnt ihr euch freuen:

Ein Tag auf dem Gut zwischen alten Stallungen und offenen Weiden, wo unsere Black-Angus-Rinder langsam wachsen und das Handwerk zu Hause ist.

Gemeinsam mit Kevin Falk Lupp , unserem Kulinarik- und früheren Küchenchef, öffnen wir unsere Gutsküche, Hof und Fleischmanufaktur. Wir zeigen Ihnen, was Qualität bedeutet, wenn Haltung, Herkunft und Handwerk eins werden.

Ihr probiert, lernt, schneidet, kostet – vom Zuschnitt bis zum Tatar, vom rohen Produkt bis zum fertig zubereiteten Cut. Am Ende steht ihr gemeinsam in unserer großen Küche im Gutshaus, berührt, schmeckt ab, richtet sich an. Und dann: ein Menü, das nach Zeit schmeckt, nach Sorgfalt und nach dem, was die Uckermark ausmacht – ehrlich, pur, handgemacht. 

ZUM ABLAUF

15:00 Uhr – ca. 21:30 Uhr

- Hofführung mit Fokus auf Haltung und Futter unseres Black-Angus-Rinders und spannende Einblicke hinter die Kulissen

- Verkostung unserer hausgemachten Schinken- und Wurst-Spezialitäten, begleitet von einem Glas Schaumwein

- Fleischschulung Z3 – Zuschnitt, Zuordnung, Zubereitung

- Querverkostung besonderer Schnitte: Filet, Hüfte, Entrecôte, Nierenzapfen, Rumpsteak

-Gemeinsames Zubereiten des Tatars und Abschmecken und Anrichten von Hauptgang und Dessert

Zum Abschluss erwartet euch ein 3-Gänge-Menü – mit Getränkebegleitung sowie alkoholfreien Getränken über den Tag. 

OPTIONAL: NUR ABENDESSEN & ÜBERNACHTUNG

Ihre Möglichkeit vergünstigt in unserem schönen Gutshaus in einem unserer  acht Ferienapartments zu übernachten . Bitte schreibt uns für eure Übernachtungsanfrage eine E-Mail an ferienwohnung@gut-kerkow.de und ihr bekommt als Beef Academy-Teilnehmer einen Nachlass von 10 % am Wochenende des Events. Wir haben schöne Zimmer frei!

Wenn ihr den Beef Academy Kurs verschenken wollt, aber selbst nicht am Kochkurs teilnehmen wollt, habt ihr auch die Möglichkeit, ein Dinner-Only-Ticket dazu zu buchen. 

*Die genaue Beschreibung des Menüs folgt als nächstes.

Wir kochen mit dem, was unser Hof hervorbringt. Das Fleisch – und, wenn es die Saison erlaubt, auch das Gemüse – stammt von Gut Kerkow.

Weitere Zutaten beziehen wir in Bio-Qualität und von lokalen Partnern , die unsere Haltung teilen.

TEILNAHME & TICKETS

Die Academy findet mit 10  Teilnehmer:innen statt. Zum Abendmenü von 19:00 bis 21:30 Uhr erweitern wir auf 20 Gäste , um auch Begleitpersonen willkommen zu heißen. Bitte wählen Sie dazu das Ticket für Begleitpersonen. 

Wir freuen uns auf euch!