Der Bio Cremeer ist ein aromatischer Weichkäse aus der Käserei Hof Backensholz in Schleswig-Holstein. Der kleine Käselaib reift gleichmäßig von außen nach innen und besitzt je nach Reifegrad einen cremig-weichen bis laufenden Kern. Auf frischem Brot mit einer Scheibe reifer Birne ein edler Genuss, ohne aufdringlich zu sein. Besonders gut kommen die Aromen des kleinen Weichkäses zur Geltung, wenn er vor dem Verzehr rechtzeitig aus dem Kühlschrank entnommen wurde und Raumtemperatur annehmen konnte.
Der Bio Cremeer ist ein kleiner Weichkäse mit essbarer Naturrinde. Durch die Zugabe von Edelschimmelkulturen entwickelt er ein facettenreiches Aroma und wird gleichzeitig einem Camembert vergleichbar wunderbar cremig-weich. Nach einer Reifezeit von 2 bis 3 Wochen verlässt er den Reiferaum und kann direkt genossen werden. Besonders lecker schmeckt der Rohmilchkäse allerdings, wenn er noch eine Woche im Kühlschrank verbringen darf, um hier weiter zu reifen.
Der Bio Cremeer bereichert als kleiner Weichkäse jede Käseplatte und muss sich dabei nicht hinter seinen französischen Verwandten messen. Die Milch stammt von den eigenen Kühen des Backensholzer Hof und wird hier in der hofeigenen Käserei unweit der Nordseeküste zu leckeren Käsespezialitäten veredelt.
ZUTATEN
Kuhrohmilch*, Salz, Kälberlab, Milchsäurebakterien, Weißschimmelkulturen
NÄHWERTE je 100g
Brennwert: 1395 kJ/ 336 kcal, Fett: 28,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 21,1 g, Kohlenhydrate: 0,6 g, davon Zucker: 0,5 g, Eiweiß: 19,4 g, Salz; 1 g
