Der Bio Deichkäse Gold ist der Superstar der Backensholzer Käserei. Aus über 4.500 eingereichten Käsesorten ist er von der internationalen Jury unter die besten 16 Käse der Welt gewählt worden. Er besticht durch sein kräftig würziges Aroma bei angenehmer Textur. Durch die lange Reifedauer von über einem Jahr ist er von Natur aus laktosefrei.
Der Bio Deichkäse Gold wird aus Rohmilch der Milchkühe vom Backensholzer Hof in der hofeigenen Käserei hergestellt. Durch die extrem lange Reifezeit von 14 bis 16 Monaten ist er sehr würzig im Geschmack und fest im Teig. Die regelmäßige Pflege der Naturrinde mit Salz verleiht ihm ein kräftiges Aroma.
Der World Cheese Award wird seit 1988 an die besten Käse der Welt verliehen. Hierzu trifft eine internationale Jury aus 250 Personen zunächst eine Vorauswahl. Dabei konnte der Bio Deichkäse Gold die Auszeichnung Super Gold erringen. Danach wurde der Hartkäse von einer weiteren Jury unter die besten 16 Käse der Welt gewählt.
ZUTATEN
Kuhrohmilch*, Salz, Kälberlab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen
* aus kontrolliert ökologischem Anbau
NÄHWERTE je 100 g
Energie: 1964 kJ/ 474 kcal, Fett: 38,9 g, davon gesättigte Fettsäuren: 29,4 g, Kohlenhydrate: 0,5 g, davon Zucker: 0,5 g, Eiweiß: 26,5 g, Salz 1 g