Das Bio Holzfällersteak vom Schwein ist durch die Würzung mit einer feinen Trockenmarinade aus Knoblauch, Pfeffer und weiteren Gewürzen bereits fertig mariniert und somit bereit für die Verwendung auf dem Grill oder in der Pfanne. Bei der Trockenmarinade handelt es sich um ein Verfahren, bei dem die Gewürze pur und ohne Trägerstoffe wie Fette oder Wasser auf das Bio Fleisch gelangen und dort unmittelbar eindringen können. Somit wird der leckere Fleischgenuss nicht überdeckt und das Fleisch nicht verwässert.
Das Bio Holzfällersteak vom Schwein stammt aus der Schulter des Tieres und enthält in der Mitte einen kleinen Teil des Knochens. Dieser ist ausschlaggebend für den kräftigen Geschmack und die Saftigkeit des zarten Stück Schweinefleischs. Da sich der Knochen in der Mitte des Holzfällersteaks langsamer erhitzt als das ihn umgebende Fleisch, verhindert er so das Austrocknen. Hinzu kommt, dass das im Knochenmark enthaltene Fett durch die Hitze auf dem Grill austreten kann und dem Bio Schweinefleisch seinen hervorragenden Geschmack verleiht.
Am besten schmecken die Bio Holzfällersteaks vom Schwein im Sommer auf einer Grillparty zu einem knackigen Salat und einem frischen Baguette. Dazu wird das Bio Schweinefleisch bei hoher Temperatur von beiden Seiten scharf angebraten, bis es den gewünschten Bräunungsgrad hat und zwischendurch nur ein einziges Mal gewendet. Danach das deftige Schweinesteak bei indirekter Hitze auf dem Grill oder im Ofen bei ca. 100 Grad für 8 Minuten zu Ende garen. Die Bio Holzfällersteaks werden in extra dicke Scheiben geschnitten, damit die rustikalen Stücke vom Schwein kräftig auf dem Grill gebraten werden können, ohne trocken zu werden.
ZUTATEN
Knoblauchpfeffer-Gewürzmischung: Meersalz, Knoblauch*, Zwiebel*, Petersilie*, Pfeffer*, Senf*, Sonnenblumenöl*, Bohnenkraut*, Liebstock*, Piment*, Rosmarin*, Muskat*, Curcuma*
* Zutaten aus kontrolliert ökologischer Erzeugung