Ähnlich wie beim Rindersteak musst man für die Zubereitung der Bio Keulensteaks vom Lamm nicht zum Koch oder zur Köchin ausgebildet worden sein, um eine wahre Delikatesse auf den Teller zu bringen. Das zarte Fleisch der Freilandlämmer eignet sich hervorragend zum Kurzbraten, wenn es mal wieder schnell gehen muss und bringt dabei Abwechslung in deinen Speiseplan. Dazu kräftig in der Pfanne anbraten und im Anschluss bei 120 ° C im Ofen zu ende garen. Das Lammfleisch danach ruhig noch etwas ruhen lassen, sodass sich der Fleischsaft optimal im Keulensteak verteilen kann.
Wie der Name unschwer vermuten lässt, stammen die Bio Keulensteaks vom Lamm aus den hinteren Extremitäten der Tiere. Genauer gesagt aus dem oberen Teil des Hinterlaufs. Durch ihren geringen Anteil an Bindegewebe benötigen sie lediglich eine kurze Garzeit.
Interessant sind bei der Zubereitung der Bio Keulensteaks vom Lamm vor allem Kombinationen aus herzhaft, süß und leicht bitteren Komponenten. Da die Bio Keulensteaks vom Lamm bereits selbst sehr aromatisch sind, sollten die Beilagen ebenfalls mit intensiven Aromen aufwarten. Empfehlenswert ist zum Beispiel die Kombination aus Bio Keulensteak vom Lamm mit karamellisiertem Chicoree, der mit fruchtigem Orangensaft abgelöscht wird.
