Wer gern feine Leberwurst isst, wird sich über die Bio Leberwurst vom Rind freuen. Hausgemachte Leberwürste sind oft grob und stückig. Anders bei der Bio Leberwurst vom Rind im Glas, die nach traditionellem Metzgerhandwerk auf unserem Partnerbetrieb Gut Hirschaue hergestellt wird. Sie hat eine feste Konsistenz, ist frei von Stückchen und lässt sich ausgezeichnet streichen. Und natürlich kommt auch der Geschmack nicht zu kurz. Ihr kräftiges Aroma und der würzige Duft nach typischen Leberwurstgewürzen lassen einem beim Bestreichen des Brotes das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Die Bio Leberwurst vom Rind wird ohne Schweinefleisch auf unserem Partnerbetrieb Gut Hirschaue hergestellt. Sie basiert auf Rinderleber und der sogenannten Dünnung, dem Äquivalent zur Schweinewamme. Die Dünnung kann auch als Bauchlappen oder Flanke vom Rind bezeichnet werden. Aufgrund des hohen Anteils an Bindegewebe und Fett eignet sich diese besonders gut für die Wurstherstellung. Daher ist es eher selten, Bauchlappen als ganzes Stück in der Fleischtheke zu finden. Für die Bio Leberwurst vom Rind werden Fleisch und Innereien vorgekocht, danach mit Kartoffeln, Zwiebeln, Sahne, Äpfeln und Gewürzen verfeinert und anschließend ins Glas abgefüllt. Anschließend wird die Leberwurst ein zweites Mal erhitzt, um sie haltbar zu machen.
Mit der Bio Leberwurst vom Rind kann auch der alte Knust vom Brot prima aufgewertet werden. Hierfür das nicht mehr ganz so frische Brot in den Toaster stecken, gut durchrösten und dann mit der Bio Leberwurst vom Rind veredeln. Dazu passen perfekt eine Spreewälder Gurke oder frische Tomaten mit einer Prise Salz und Pfeffer.
ZUTATEN
60% Rindfleisch*, 23% Rinderleber*, Kartoffel*, Sahne*, Steinsalz, Zwiebeln*, Äpfel*, Gewürze*, Rohrohrzucker*
* Zutaten aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
