Da die Bio Nackensteaks vom Black Angus kräftig durchwachsen sind, schmecken sie wunderbar aromatisch und saftig. Aufgrund des hohen Anteils an intramuskulärem Fett, wofür die Rinderrasse Black Angus bekannt ist, sind diese Bio Nackensteaks ein Genuss der Extraklasse. Sie können sowohl pur als auch mariniert genossen werden. Im Sommer werden die deftigen Bio Kammsteaks, wie sie auch genannt werden, am liebsten auf dem Grill zubereitet, können aber ebenso gut in der Pfanne gebraten werden. Als spritzige Marinade eignet sich ein selbstgemachtes Pesto aus frischer Petersilie, Knoblauch und Zitronenabrieb. Sollte das Bio Rindfleisch bereits am Vortag mariniert werden, darf die Marinade Salz enthalten. Dieses entzieht dem Fleisch zwar zunächst die Feuchtigkeit, diese zieht bei einer ausreichenden Marinierzeit allerdings gemeinsam mit dem wunderbaren Aroma des Pesto zurück in die Muskelfasern. Sollte die Marinade erst kurz vor dem Grillen auf die Bio Nackensteaks vom Black Angus gegeben werden, dann das Fleisch bitte erst nach dem Zubereiten salzen.
Die Bio Nackensteaks vom Black Angus stammen aus dem Kamm im Nacken der Tiere. Die hier ansässigen Muskeln sind dafür zuständig, den gewichtigen Kopf des Rindes zu halten und dementsprechend stark und kräftig. Das ruft eine intensive wie gleichmäßige Marmorierung der Bio Nackensteaks hervor, was wiederum den fleischeigenen Geschmack unterstreicht und die Kammsteaks wunderbar aromatisch macht.
Die Bio Nackensteaks vom Black Angus dürfen auf einer Grillparty mit Fleisch auf keinen Fall fehlen. Das Fleisch sollte dazu rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es vor dem Grillen Zimmertemperatur annehmen kann. Andernfalls könnte der Kern im Inneren kalt bleiben, während die äußere Kruste bereits dunkelbraun ist. Denn die kernigen Nackensteaks sollten nur kurz von beiden Seiten angebraten werden, damit sie innen zart und saftig bleiben. Außerdem bitte nur einmal wenden, sobald der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. Danach können die Bio Kammsteaks für einige Minuten bei indirekter Hitze gar ziehen, damit sich der leckere Fleischsaft in die Fleischfasern zurückziehen kann.
