Der Bio Rollbraten vom Hirsch wird aus dem zarten Bauchfleisch der Hirsche zubereitet, die auf Gut Hirschaue in ökologischer Gatterhaltung mit Bio Futter aufgewachsen sind. Der Braten wird sorgfältig gerollt und eignet sich perfekt für langsames Schmoren. Das durchwachsene Bauchfleisch des Hirsches entwickelt beim Garen ein intensives Aroma, das durch die richtige Würzung noch verstärkt wird. Besonders zu festlichen Anlässen bietet der Rollbraten eine hervorragende Möglichkeit, das delikate Wildfleisch in vollen Zügen zu genießen.
Der Bio Rollbraten vom Hirsch wird aus dem Bauch des Tieres geschnitten. Diese Partie ist etwas durchwachsener als andere Stücke, was sie ideal für saftige Braten macht. Das Bauchfleisch bleibt bei langsamen Garprozessen besonders saftig und erhält dadurch eine zarte, butterweiche Konsistenz.
Der Bio Rollbraten vom Hirsch lässt sich wunderbar in Rotwein oder Wildfond schmoren, um das Fleisch noch zarter zu machen. Dazu passen kräftige Beilagen wie Rotkohl oder Steinpilze, die das Wildaroma harmonisch ergänzen. Nach etwa zwei Stunden bei niedriger Temperatur im Ofen ist der Braten bereit, serviert zu werden.