Die Bio Rumpsteaks vom Bison können sowohl gegrillt werden oder außerhalb der Grillsaison in der Pfanne zubereitet werden. Aufgrund ihrer einfachen Zubereitung sind Rumpsteaks auch für am Herd noch unerfahrene Personen geeignet. Sicher ist, dass die Rumpsteaks lediglich kurz gebraten werden sollten, sodass das edle Bisonfleisch einen rosa Kern behält. Dazu die Rumpsteaks vom Bison von jeder Seite für ein bis maximal zwei Minuten in Pflanzenöl scharf anbraten und danach für ca. 8 Minuten bei 180°C im Ofen oder indirekt auf dem Grill fertig garen. Das Bisonfleisch entweder am Vortag salzen und würzen, sodass die Gewürze tief ins Fleisch eindringen können oder erst nach dem Grillen bzw. Braten salzen. Das Bisonfleisch kurz vor dem Grillen zu würzen, wird nicht empfohlen. Vor dem Servieren sollte das Rumpsteak für zwei Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft im Steak verteilen kann.
Das Bio Rumpsteak vom Bison stammt aus dem Rücken der Tiere, wo das besonders edle und zarte Fleisch sich befindet. Genau gesagt sind Rumpsteaks Scheiben vom Roastbeef, bei denen die Knochen aus dem Rücken bereits entfernt wurden, sodass das reine saftige Muskelfleisch übrig bleibt. Das Rumpsteak enthält im Verhältnis zu anderen Teilstücken vom Bison nur wenig Fett und ein mildes Fleischaroma.
Am besten schmecken die Bio Rumpsteaks vom Bison zu einem knackigen grünen Salat oder Kräuterbutter sowie anderen Beilagen, die man klassisch zum Grillen genießt. Auch Pommes, Kartoffelwedges oder Bratkartoffeln werden gern dazu gereicht. Außergewöhnlicher ist ein fruchtiger Couscous-Salat mit Mandarinen, Frühlingszwiebeln, getrockneten Cranberries oder Kirschen und ein wenig Orangensaft. Verfeinert wird der Salat mit Minze, Knoblauch und kaltgepresstem Olivenöl.
