Die Bio Salami vom Bison wird auf unserem Partnerbetrieb Gut Hirschaue aus hochwertigem Bisonfleisch hergestellt und enthält von Natur aus weniger Fett als vergleichbare Produkte vom Rind oder Schwein, da bereits der Ausgangsrohstoff fettärmer ist als andere Fleischsorten. Das hat zur Folge, dass die geräucherte Rohwurst besonders aromatisch sowie schnittfest ist. Hauchdünn aufgeschnitten passt die Bio Salami vom Bison auf helle Gebäckstücke wie Brötchen oder Baguette. In dickeren Scheiben harmoniert die würzige Pfeffernote auch mit dunklem Vollkornbrot.
Die Bio Salami vom Bison ist magerer als die Variante vom Schwein, da das fein marmorierte Bisonfleisch von Natur aus weniger Fett enthält. Für die Bisonsalami wird das Bio Bisonfleisch nur grob gewolft, sodass die Struktur und Qualität des Muskelfleischs erhalten bleibt. Gemeinsam mit Gewürzen vermengt wird die Rohwurst in Naturdärme gefüllt, über Buchenholz leicht geräuchert und anschließend durchgetrocknet.
Und wer noch immer nicht vom Geschmack feiner Bio Salami vom Bison überzeugt ist, hört sich die Folge “Die Elchjagd” von Pettersson & Findus als Hörbuch an. Dabei hat nicht nur der kleine Kater einen unersättlichen Appetit auf Salamibrote aber wir wollen nicht zu viel verraten. Nur so viel sei gesagt: Am Ende läuft einem garantiert das Wasser im Mund zusammen.
ZUTATEN
Bisonfleisch*, Steinsalz*, Gewürze*, Wein (enthält Sulphite) Traubenzucker*, Rohrohrzucker*, Buchenholzrauch, Naturdarm
*aus kontrolliert biologischer Erzeugung
