Die Bio Semerrolle vom Black Angus ist ein hochwertiger, magerer Rinderbraten, der ideal zum Schmoren geeignet ist. Dieses fettarme Bio Rindfleisch passt hervorragend zu cremigem Kartoffel-Sellerie-Stampf und frischen grünen Erbsen. Dank ihrer gleichmäßigen Form liefert die Semerrolle besonders schöne Scheiben, was sie auch für die Herstellung von Schinken prädestiniert.
Die Bio Semerrolle vom Black Angus stammt aus der Unterschale, direkt unter dem Schwanz, daher wird sie auch als Schwanzstück oder Schwanzrolle bezeichnet. Sie liegt unmittelbar neben dem edlen Tafelspitz und eignet sich aufgrund ihrer langfaserigen Struktur besonders gut als Schmorbraten. Der geringe Fettgehalt erfordert eine sorgfältige Zubereitung, um sicherzustellen, dass das Fleisch beim Schmoren saftig bleibt.
Die Bio Semerrolle vom Black Angus ist nicht nur perfekt für geschmorte Rinderbraten, sondern eignet sich auch hervorragend für mageres Gulasch. Unabhängig davon, ob das Fleisch im Ganzen geschmort oder als Gulasch zubereitet wird, sollte es nach dem scharfen Anbraten mit Rotwein oder Fond abgelöscht werden, um die Zartheit und Saftigkeit des Fleisches zu erhalten.
