Mit Speck fängt man Mäuse - und fröhliche Gesichter der Familienmitglieder, die sich über knusprige Bratkartoffeln mit Speck freuen. Denn der Fette Bio Speck vom Schwein ist ein vielseitiger Alleskönner der deftigen Küche. Ob ausgelassen für den selbstgemachten Rotkohl zu Weihnachten, für die sämige Kürbissuppe im Herbst oder zu Nudeln mit frischem Bärlauch im Frühling. Der fette Speck kann überall dort eingesetzt werden, wo gebraten, geschmort und gekocht wird. Dieser weiße Speck stammt aus der Metzgerei unseres Partnerbetriebs Gut Hirschaue.
Der Fette Bio Speck vom Schwein stammt aus dem Rücken der Tiere. Hier sitzt unter der Haut eine dicke Fettschicht, die zu weißem Speck weiterverarbeitet wird. Dazu wird der Speck trocken gesalzen, aufgehängt und anschließend leicht geräuchert.
An Ostern ist der Fette Bio Speck ein Geheimtipp für glänzende Eier. Nach dem Färben, wenn die Ostereier abgekühlt sind, können sie mit einem kleinen Stück Speck abgerieben werden. Das bringt sie wunderbar zum Funkeln. Und im Winter wirkt ein kleines Stück Speck wahre Wunder, wenn der Rodelschlitten nicht so recht rutschen will. Die Kufen mit fettem Speck abgerieben und schon läuft der Schlitten wie geschmiert.
